在下列香椿參考食譜中，力求以簡易清爽而能發揮香椿美味的原則。期能方便初學素食者或已長年茹素者，均能以最簡單的方式為素食料理增添色香味之滿足，進一步激發大家更多搭配料理之創意來推廣素食。累積人人的一小步，即是素食推廣的一大步。


食材：豆腐一盒、歡喜旺 味造雲外 香椿醬、醬油膏


1. 將豆腐倒置於盤中以刀切塊


2. 以小湯匙舀約 2~3 匙香椿醬，均勻塗覆於豆腐上方



3. 從上方淋上醬油膏完成 涼拌香椿豆腐

食材：水餃皮、餡料(可依喜好自行搭配)、歡喜旺 味造雲外 香椿醬


1. 於水餃餡料中 , 依食用份數伴入香椿醬調味
每人份水餃若以15粒計算，每份餡料約拌入兩小匙


2. 包好的水餃冷凍保存、馬上煮食皆可


3. 若較無時間準備餡料來包水餃
您也可以購買一般冷凍素食水餃，將香椿醬調配醬油(膏)與水餃沾食
每人份小碟沾醬約加入兩小匙香椿醬與少許醬油(膏)


其中以香椿醬拌入餡料包成水餃口味較清淡
以沾醬方式食用口味較濃，視個人口味喜好選用搭配

食材：番茄一顆、起司條、歡喜旺 味造雲外 香椿醬、吐司


1. 番茄洗淨後切半，一人份兩片土司約需半顆番茄
將番茄切片切丁


2. 在土司上均勻鋪上番茄丁、起司條
一片土司大約塗抹一匙香椿醬


3. 放入烤箱烤2分鐘
完成 焗烤香椿吐司
搭配一杯糙米漿、豆漿或是蔬果汁與幾片新鮮水果便是一份活力營養早餐

食材：五片豆干、歡喜旺 味造雲外 香椿醬、鹽 醬油少許


1. 豆干切片後置入鍋中與鹽、醬油拌炒


2. 於豆干起鍋前，加入一匙香椿醬小炒後起鍋
完成 香椿炒豆干
此為我們素食者方便可口的家常料理

食材：麵條、歡喜旺 味造雲外 香椿醬、醬油少許


1. 水滾後放入麵條煮熟，下圖為蕎麥麵條


2. 將煮熟的麵條撈起，加上一匙的香椿醬與少許醬油拌入麵中，完成 香椿拌麵

食材：豆腐一盒、歡喜旺 味造雲外 香椿醬、辣椒醬、醬油、鹽少許


1. 豆腐切塊
在鍋中倒入水兩杯、醬油三匙、辣椒醬一匙(視個人口味喜好增減)、少許鹽加熱調拌


2. 倒入豆腐塊適度拌炒使豆腐均勻入味，蓋上鍋蓋悶約一分鐘


3. 加入兩匙香椿醬拌炒後起鍋，完成 香椿辣炒豆腐

食材：糯米飯、香菇、素肉、歡喜旺 味造雲外 香椿醬


1. 鍋中油熱後將香菇、素肉先下鍋爆香


2. 調拌適量的醬油下鍋，將糯米飯與香菇、素肉拌炒


3. 於起鍋前加入一匙香椿醬均勻拌入油飯中，完成 香椿油飯

食材：麵線、黑木耳、香菇、紅蘿蔔、辣椒粉、歡喜旺 味造雲外 香椿醬


1. 將黑木耳、香菇、紅蘿蔔切細絲下鍋爆香，同時另一鍋燒水煮麵線


2. 依個人口味喜好調整麵線鹹度，將爆香之材料混入麵線羹稍煮


3. 麵線羹盛裝碗中，調以少許烏醋、辣椒粉與一匙香椿醬，拌入後即為美味之素麵線羹

食材：厚片吐司、鹽、歡喜旺 味造雲外 香椿醬


1. 將香椿醬自罐中挖出一匙稍置，以使解凍易於塗抹


2. 於厚片吐司上使香椿醬均勻塗抹開來，再以手指捏極少量鹽巴搓灑散佈





3. 置入烤箱烤約1分鐘後取出(視烤箱功率大小與加熱方式時間稍有不同)
烤箱時間以香椿氣味溢出烤箱時即可取出


此方式較前述焗烤來得簡單清爽。烤的時候香，吃的時候香，吃完打嗝更香

香椿厚片吐司吃完，口氣依然清新，而回味無窮


沖泡一杯熱咖啡，3分鐘內完成美味早餐，比早餐店排隊還省時間

食材：厚片吐司、素燒烤醬、歡喜旺 味造雲外 香椿醬


1. 以素燒烤醬先在厚片吐司打一層薄底(因燒烤醬鹹味頗重，須斟酌塗抹量不宜過多)





2. 將一匙香椿醬均勻塗抹於厚片吐司






3.置入烤箱烤至香椿氣味溢出即可取出


沖一杯稀釋醋汁搭配，活力朝氣的一天開始

食材：麵粉、歡喜旺 味造雲外 香椿醬


1. 將麵粉與水調和 揉成麵團 , 揉麵的過程中加入1~2匙香椿醬揉入麵中





2. 麵糰壓扁為餅狀下鍋煎煮，直至顏色略轉金黃即可起鍋





3. 搭配一碗海帶芽味增湯，完成香椿煎餅




較省時的做法：您可以買現成無調味的全麥冷凍麵餅、抓餅，煎餅起鍋後
將一匙的香椿醬塗佈於煎餅上，並將煎餅捲起食用，口味更勝於揉入麵餅之做法

食材：米飯、紅蘿蔔、豆類等、歡喜旺 味造雲外 香椿醬


1. 紅蘿蔔、豆類等喜好之炒飯配料下鍋炒熟


2. 大約一碗半的飯下鍋，加入少許鹽或醬油與配料合炒


3. 起鍋前，加入一匙香椿醬均勻拌炒，搭配一碗番茄豆腐湯，完成 香椿炒飯

食材：待續


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食材：待續


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食材：待續


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食材：待續


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食材：待續


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